Банан — превосходный фрукт

Арабы и греки называли его «замечательным фруктовым деревом». В 327 году до н. е. он был найден в Индии армией Александра Македонского. По преданию, индийские мудрецы отдыхали в его тени и потребляли его плоды. Поэтому оно называлось «плодом мудрых мужей». Что это такое? Так это же банан!

Банан — превосходный фрукт

Но каким образом банан пролагал себе путь с Азии до Карибского моря? Древние арабы-лавочники привезли корень этого растения с Азии до восточного побережья Африки. Исследователи Португалии, в 1482 году нашли банан, который там рос, и завезли корень растения и ее африканское название — банан — к португальским колониям на Канарских островах. Следующий шаг – пересечение Атлантического океана к Новому миру. Это было 1516 года, несколькими годами позже морских путешествий Колумба. Испанские миссионеры перевезли банановое растение к разным островам и тропического побережья Карибского моря. Следовательно, этот замечательный фрукт должен был объехать полсвета, чтобы достичь Америки.

Существуют сведения, что в 1690 году банан из островов Карибского моря впервые попал в Новую Англию (США). Пуритане варили странный фрукт, и он им не нравился. Однако в юго- и центральноамериканских странах, а также в других тропических краях миллионы людей варят зеленые бананы и едят их с большим наслаждением.

Банановые плантации

В период между 1870 и 1880 годами многие европейские и североамериканские купцы заинтересовались возможностью экспортировать бананы. Они образовали компании и заложили банановые плантации, которые звались финками. Рабочим и инженерам нужно было расчистить джунгли, прокладывать обычные и железные дороги и коммуникационные системы. Для рабочих и их семейств строились села с домами, школами и даже больницами. Делали корабельные пути, чтобы транспортировать бананы в разные концы земного шара. С развитием промышленности компании закупали в странах, где культивировались бананы, все больше земли.

В настоящее время латиноамериканские страны поставляют больше как 90 процентов бананов, которые потребляются в Северной Америке. Ведущим экспортером бананов является Бразилия. Гондурас занимает шестое место, экспортируя около миллиарда килограммов ежегодно.

Как растут бананы

Банановое растение не является деревом. Она не принадлежит к древесным породам. Зато она является травянистым растением, довольно большого размера и имеет вид пальмы. Почва и климат определяют скорость роста и величину растения. Лучше всего бананы растут в условиях жаркого, и влажного климата, а самая благоприятная для них почва должна быть плодородной, песчаной, жирной и глинистой, с добрым осушением. Для наилучшего их роста температура ни в коем случае не должна надолго упасть ниже, чем двадцать градусов по Цельсию.

Для выращивания этого растения, вам нужно посадить живцы, или корневые ростки, отрезанные от корня взрослого растения. Ямки выкапывают 0,3 метра глубиной и на расстоянии 5 метров одна от другой. За три-четыре недели появляются зеленые ростки, и туго свернутые зеленые листочки растут и разворачиваются по мере своего роста. Банановое растение растет очень быстро: около трех сантиметров ежедневно. Через десять месяцев растение достигает полной зрелости и смахивает на пальму, вздымаясь вверх на 3-6 метров.

На взрослом растении из возросших ножен листков растет большая почка с маленькими пурпурными листочками. Потом появляются щепотки маленьких цветочков. Растение дает лишь одно соплодие, которое весит от 30 до 50 килограммов и состоит из 9-16 пучков плодов. Каждый пучок, который зовется рукой, имеет от 10 до 20 бананов, а следовательно, бананы называют пальцами.

Изначально, бананы растут вниз, к земле, а позже — в сторону и кверху, набирая серповидную форму. А что сказать об их питании и защите во время роста? Со временем приходит рабочий и устраняет почку с тем, чтобы бананы получали от растения всю энергию. Следовательно он укрывает фрукты полиэтиленовым мешком, чтобы перекрыть насекомым доступ к ним. Поскольку бананы растут вверх, становясь очень тяжелыми, растение прикрепляют к основе соседней, чтобы предотвратить действия ветра или не допустить, чтобы под весом плодов растение упало. И в конце концов к каждому растению прикрепляют ленту, чтобы определить, когда фрукты будут готовыми для сбора урожая.

Ежедневно над плантацией кружат самолеты, опрыскивая листки растений. Это защищает их от трех основных болезней. Одна из них называется панама, ее вызывает грибок, который будет поражать некоторые растения. Но больные растения заменяются стойкими к болезни сортами. Другая болезнь, имеющая название мако, вызывается бактерией. Ее предотвращают, устраняя пораженные растения и все цветы, которые привлекают определенные виды насекомых, которые разносят болезнь. И в конечном итоге — сигатока — болезнь, которая разрушает листья растения, но не вредит бананам, если вовремя были использованы химические средства защиты. Бананам нужно много воды, которые они получают за счет орошения и распилочной системы, при работе которой используется высокое давление. Можно также вспомнить, что плантацию очищают от травы и сорняков.

Путь из плантации на ваш стол

Тогда, когда цвет ленты показывает, что бананы готовы для сбора урожая, их сначала измеряют, чтобы удостовериться, достигли ли они нужных размеров. Достоин внимания тот факт, что бананы никогда не оставляют созревать на растении, даже для местного потребления. Почему так? Потому что они потеряют свой вкус и аромат. Прежде чем решить, когда собирать плоды, следует взвесить на расстояние и средства транспортировки. Позже рабочий срезает соплодие своим мачете, и они отсылают на консервный завод. А что происходит с банановым растением после сбора урожая? Его срезают и используют для того, чтобы удобрять новые растения, которые вскоре, будут расти на ее месте.

На консервном заводе бананы моют, побитые фрукты отделяют — их съедят рабочие и их семейства. Небольшие бананы будут использованы для изготовления ароматических веществ и продуктов детского питания. Наилучшие бананы пакуются в коробки по 18 килограммов и отсылают в разные направления рефрижераторами и кораблями.

После того как корабль причалит к пристани, качество бананов проверяется и измеряется их температура. Фрукты должны быть зелеными до тех пор, пока они не достигнут рынка. Поскольку бананы быстро портятся, их нужно срывать, перевозить и продавать за период от 10 до 20 дней. Фрукты хранятся охлажденными, при температуре равной 12-13 градусов за Цельсием, чтобы они не дозрели. Благодаря современным транспортным средствам, бананы возможно доставлять из Южной и Центральной Америки в Европу и Канаду ни без каких проблем.

Ценность продукта и его питательность

Насчитывается сто, а то и больше видов бананов. Распространенным является карликовый вид банана, плоды которого экспортируются в Европу, Канаду и Америку. Достаток менее распространенных видов бананов, которые имеют слишком тонкую кожицу, чтобы экспортироваться, есть в Гондурасе. Они известны как manzana («Яблоко») и «Красная Ямайка».

Листки банана содержат практическое волокно и используются с разными целями в тропических странах. Посетив рынок, можно часто увидеть листки, сложенные на продажу прямо на улице, в которые заворачивают горячую толченую кукурузу с мясом и красным перцем, — чрезвычайно популярное кушанье в разных странах.

Многие люди в Гондурасе любят есть бананы вместе с другими кушаньями. Вкусное кушанье, которым лакомятся на северном побережье Гондураса, называется махука. Ее готовят так: неспелый плодовый банан разминают в ступке, добавляют приправы и эту смесь варят с крабами в кокосовом масле.

В Соединенных Штатах Америки съедается приблизительно 11 миллиардов бананов. Большое их количество идет в Канаду, Англию и другие страны Европы. Какая же питательная ценность банана? Бананы богаты на витамины Н и С, углеводы, фосфор и калий.

Область применения банана чрезвычайно широкая. Не придумать чего-то лучшего для легкой закуски, утренней каши из хлебных злаков, фруктовых коктейлей, пирогов, тортов и т.п. Но в следующий раз, когда вы будете есть спелый банан, подумайте о его интересных свойствах. Этот фрукт имеет собственную упаковку. Он богат на витамины и минеральные вещества. И к тому же банан, возможно, объехал полсвета, чтобы попасть на ваш стол.

Отзывы и комментарии