МАМА plus

Объявление




Всем привет!!!

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » МАМА plus » Сладости и выпечка » Торты>>


Торты>>

Сообщений 91 страница 120 из 235

91

девоньки, подскажите торт какой сделать  http://s.rimg.info/028a67c6c0f589bb8ceb8e6e308054f5.gif  !!! мне на завтра надо - и так, чтобы не сложно и очень вкусно  :flirt:

92

Аня Крошка, и все девочки, которые делали медовый торт - он у вас мягкий получается??? я один раз делала он у меня ужасно твёрдый получился (коржи) и ничего не пропиталось.((( почему??? его надо в тёплое место поставить или в холодильник? может он у меня такой получился именно из-за того, что я в холодильник поставила???

93

мечта, даже не знаю - у меня всегда мякгие получались...

мечта, сделай простенький, но вкусный.. Я на НГ делала..

Намеси сметанник на четырех яйцах стакане сметаны, о,5 стакана кефира, 1,5 стакана сахара, чайной ложкой гашеной соды.., соль, ванилин.
Муки столько, чтобы получилось полужидкое тесто. Раздели тесто на две части и в одну часть какао..

Затем испеки отдельно пироги, разрежь каждый на три части и промазав кремом, чередуй их по цвету..(черный-белый) На разрезе выходит красиво!

Крем можно любой - у меня был масло со сгущенкой и измельченным арахисом

94

Ерширия написал(а):

стакане сметаны, о,5 стакана кефира

у меня здесь нет ни кефира, ни сметаны... русские магазины эту неделю закрыты :dontcare:

95

мечта, а йогурт натуральный есть у вас? у нас тоже нет сметаны, я всегда использую в подобных рецептах йогурт. выбираю наименее кислый. отлично получается.

96

а масло?

97

ПУХ написал(а):

я всегда использую в подобных рецептах йогурт. выбираю наименее кислый. отлично получается.

да-да - конечно йогурт можно.. и крем потом из йогурта..

А вот этот рецепт выше из сухого киселя? Прикольный торт.. там йогурт на крем идет

98

Ерширия написал(а):

А вот этот рецепт выше из сухого киселя? Прикольный

вот киселя у нас тоже нет.

99

ПУХ написал(а):

йогурт натуральный есть у вас?

да, Оля, спасибо за идею.))) я и забыла - я же оладьи всегда на йогурте делаю.))) :cool: 
мне надо 2 - сделаю один медовый и второй с йогуртом  :flirt:

ПУХ написал(а):

вот киселя у нас тоже нет

да, этой роскоши у нас тоже нет :dontknow:

100

мечта, думаю, второй раз все получится)) потом покажи свои тортики!!!

101

ПУХ написал(а):

думаю, второй раз все получится)) потом покажи свои тортики!!!

спасибо.)))
я очень люблю медовый торт - мне его бабушка на каждый день рождения делала... и тут я решила как-то сделать и такой он твёрдый получился... :insane:  но надеюсь, что сейчас получится :flag:

102

мечта написал(а):

но надеюсь, что сейчас получится

Возьми рецепт Крошки на страничках этой темы...

103

мечта написал(а):

Аня Крошка, и все девочки, которые делали медовый торт - он у вас мягкий получается???

я делала по рецепту Крошки, торт классный. кремом пропитывала заварным, все очень мяконько, но не размазня. и вкусняшка! коржи как из духовки вынимаешь они мягкие, йогуртовый крем (не маслянный) наверное не будет растекаться, так что можно сразу пропитать, не дожидаясь остывания. А вообще я чуток остужаю коржи, пропитываю кремом, постоит немного и в холодильник.
крем:

стакан молока, пол стакана сахара, два желтка, столовая ложка с горкой муки, ванилин на кончике ножа или ванильный сахар 1 чайная ложка.
Сначала нужно разделить желтки и белки. Рекомендую, яичные желтки сразу отделять в кастрюлю, в которой будем их смешивать с сахаром (а то половина желтков до крема не дойдёт, что повлияет на вкус).Высыпать в желтки всю муку, весь сахар и ванилин. Тщательно растереть. Молоко довести до кипения на медленном огне. Немного остудить. Влить молоко в желтки, постоянно помешивая. Когда соединили молоко с желтками, поставить их на огонь. И варить на медленном огне 5-6 минут. До загустения. Чтобы крем не подгорел, его нужно постоянно мешать.

Далее его можно смешать со сливочным маслом, получится сливочный заварной крем. только масло не надо растапливать на огне, пусть само расстает при комнатной температуре.
если нет молока, то можно приготовить обыкновенный сметанный крем, а вместо сметаны использоватьт йогурт, как и советует Ольга Пух.
Сметанный крем

Ингредиенты для 350 г крема: - 1 стакан сметаны, - 4 ст. ложки сахарной пудры, - 5 г ванильного сахара.
Поставить кастрюлю со сметаной в холодную воду, на лед или в снег и взбить сметану веничком до образования густой пышной пены, которая должна удерживаться на поднятом веничке. Просеять сахарную пудру, смешать с ванильным сахаром и веничком перемешать со взбитой сметаной.

только такие крема нестойки, через 3 часа хранения в холодильнике, изделия из него надо съедать)))

104

Вот мой любимый и всегда удачный медово-ореховый.
Торт «Армейский»
3 яйца взбить с 1,5 ст сахара, добавить 200 г хорошо растертого с 3 стаканами муки маргарина, 1 ст молотых орехов, 1-2 ст.л. меда, 0,5 ч.л. соды. Быстро замесить тесто, разделить на 3 части и поставить на холод на 30 минут. При температуре 200-240 0 С выпекать 3 лепешки любой формы. Смазать кремом, украсить верх крошкой из обрезков и тертым шоколадом.
Крем: 200 г масла сливочного (или маргарина для выпечки) растереть с 1 ст сахара. 1 ст молока довести до кипения, добавить 1-2 ст.л. муки, остудить и смешать с маслом, добавить 50 г коньяка и ванилин (можно 1-2 ст.л какао).
Все это готовится вечерком и на ночь оставляется для пропитки. А с утречка - ммммм...

вот такой всегда пеку (притащила с первой странички  :blush: ) ни разу сухим не получился, всегда мягкий :dontknow:
мечта, а сухое молоко у вас продают? может развести его водичкой и в путь)))

105

мечта написал(а):

Аня Крошка, и все девочки, которые делали медовый торт - он у вас мягкий получается???

Всегда мягкий получается. Чтобы пропитался, не ставлю на ночь в холодильник.

106

Ерширия написал(а):

Возьми рецепт Крошки на страничках этой темы...

я как раз и взяла.))) я прям переживаю, чтобы он у меня получился.)))

Irinka написал(а):

кремом пропитывала заварным

крем у меня такой был первый раз - сгущёное молоко и я тёрку тёрла 2 апельсина и один лимон.))) 

Irinka написал(а):

что можно сразу пропитать, не дожидаясь остывания

а как это сделать? я же по одному коржу пеку и пока последний достану из духовки, то первый остынет давно... или достать из духовки и сразу мазать???
но вот я помню, когда я первый раз делала я уже из духовки доставала твёрдый корж... он таким и должен быть или нет??? :dontknow:

107

мечта написал(а):

крем у меня такой был первый раз - сгущёное молоко

сгущенное молоко - это не заварной крем. заварной на молоке когда сама сваришь, он очень отличается от сгущенки и если его с маслом не соединять, то он будет быстро пропитывать коржи. Но раз молока нет, тогда только сгущенка)) а вообще я очень люблю крем: сгущенка+ масло))) все бисквиты только с этим кремом делаю.

мечта написал(а):

когда я первый раз делала я уже из духовки доставала твёрдый корж... он таким и должен быть или нет???

нет, коржи не должны быть твердыми на выходе из духовки, только начнет корж "желтеть" и сразу доставай, они очень быстро пекутся, я когда доставала, они такие мяконькие были, я все боялась, что "порвутся"))) при перекладывании с противня на блюдо. Твердые они, если их прям пожрумянивать в духовке. ну и ничего страшного, если у тебя коржи суховаты, не ставь торт на ночь в холодильник, как Крошка советует, оставь пропитываться и все будет отлично!

Отредактировано Irinka (Понедельник, 3 января, 2011г. 21:55:28)

108

мечта, сейчас полазила по своим проверенным кулинарным сайтам, везде советуют коржи достать из духовки, обрезать по нужной тебе форме, пока они мягкие, затем ОСТУДИТЬ коржи и только потом пропитатьих кремом, затем оставить торт на ночь для пропитки (если поставишь в холодильник для пропитки, то не меньше чем на 12 часов). Так что у тебя все отлично получится :cool:

109

мечта, Катя, рецепт, который я положила здесь, проверенный. Все у тебя должно получиться. Единственная трудность у меня была - раскатывать коржи. Если плохо кататься будут, подержи тесто в холодильнике мин 30. Или же можно тесто размять пальцами по сковородке, но честно, это намного сложнее чем катать... И Irinka, правильно написала по поводу того ято коржи очень быстро пекутся. Как только чуть подрумянились, сразу вынимай из духовки. Самый последний корж(для присыпки который), я запекаю до темно-коричневого цвета.
И смазываю коржи когда остынут. Иначе крем стечет и ничего у тебя не пропитается(так меня бабушка учила)...

Отредактировано Крошка (Понедельник, 3 января, 2011г. 22:19:43)

110

какой у меня получился медовый торт классный!!!!!!!! красавчик  http://www.kolobok.us/smiles/standart/good2.gif  такой прям воздушный, крем пропитался супер.))) я счастлива, т.к. ужасно переживала как и что получится.))) вчера с подружкой до 2х ночи делали  :crazy:

111

мечта написал(а):

какой у меня получился медовый торт классный!!!!!!!! красавчик    такой прям воздушный, крем пропитался супер.))) я счастлива, т.к. ужасно переживала как и что получится.))

:cool:

112

мечта,  Молодец   http://www.kolobok.us/smiles/user/Mauridia_23.gif  . Потом расскажешь какой на вкус был)

113

Крошка написал(а):

Потом расскажешь какой на вкус был

осталось только 2 кусочка уже.))) как ни странно, но мёд чувтсвуется отлично!!! всем очень понравился :cool: .))) сказали, что такого никогда не кушали.))) ещё бы.) тут одни яйца в креме :x

114

мечта,Катя, а какой крем ты делала? Там в рецепте, крем со сгущенкой...

115

Крошка написал(а):

Катя, а какой крем ты делала? Там в рецепте, крем со сгущенкой...

у меня крем - масло, сгущенка (не варенная) + один лином и 2 апельсина, протёртые на тёрке.)))
муж мой проклинал всё на свете пока тёр лимон :crazy:  , но потом он сделал по-другому - нарезал на мелкие кусочки и в блендер - всё измельчилось отлично + работу сокращает минут на 30 :cool:

116

мечта написал(а):

у меня крем - масло, сгущенка (не варенная) + один лином и 2 апельсина, протёртые на тёрке.)))

Вкусно должно получиться). Я балда не правильно прочитала твой пост предыдущий. Подумала, что в твоем креме было много яиц  :D . Теперь понятно, что ты имела ввиду, что в Португалии все торты с яичными кремами)

мечта написал(а):

нарезал на мелкие кусочки и в блендер - всё измельчилось отлично

Я тоже все в блендере измельчаю. Удобно и быстро)

117

Крошка написал(а):

Подумала, что в твоем креме было много яиц

:rofl:

Крошка написал(а):

Я тоже все в блендере измельчаю. Удобно и быстро)

это я такая советская девица - всё сама, всё сама  http://s.rimg.info/420ee5f0a5c49555efa1418aa060ae70.gif   :D

118

мечта написал(а):

это я такая советская девица - всё сама, всё сама

http://www.kolobok.us/smiles/madhouse/sarcastic_hand.gif  Я тоже раньше, когда только приехала сюда, по привычке - все вручную. Муж смеялся с меня когда посуду руками мыла. Все мне казалось, что машина так хорошо  не промоет как это сделаю я :rofl: .

119

Крошка написал(а):

Я тоже раньше, когда только приехала сюда, по привычке - все вручную. Муж смеялся с меня когда посуду руками мыла. Все мне казалось, что машина так хорошо  не промоет как это сделаю я

ну как я.))) только до тебя цивильность дошла быстрее  http://www.kolobok.us/smiles/standart/party.gif

120

мечта написал(а):

это я такая советская девица - всё сама, всё сама

обалдеть!)))))) я до сих пор такая)))))) я в блендере только овощные супы измельчаю и мороженное с фруктами))))))


Вы здесь » МАМА plus » Сладости и выпечка » Торты>>